明星进入餐饮市场:刘仪伟、刘嘉玲店铺倒闭许久

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  最近杭州的吃货圈有点痛 骚动,五月天的潮牌STAYREAL咖啡厅将会在湖滨银泰开张,而所以两家明星店还在紧锣密鼓进行装修中。虽说韩寒的餐厅另另1个预计在年底开张,最后也将会施工意味要推迟,但众多粉丝和吃货却早将会心痒难耐,老是去店门口张望。前要预知的是,在哪几种餐厅开业之际,必定会迎来一大拨食客排队等位。这样,明星餐厅不是真的前要借着明星的光辉永远闪耀下去呢?

  现场

  韩寒餐厅推迟开业

  “听说韩寒的餐厅在龙翔桥那边要开了,亲戚亲戚朋友要去吗?”昨天(12月29日)一大早,小周就就看亲戚亲戚朋友圈关于韩寒餐厅要开业的消息。小周是下沙某高校的大二学生,也是韩寒的粉丝,听说期待已久的偶像的餐厅终于要开了,小周高兴地约好各人 的小姐妹打算同去去现场看看。

  12月初,一则韩寒的“很高兴那个她 ”餐厅12月底空降杭城的消息,引发众多杭州外国男友及媒体的关注。据餐厅相关工作人员介绍,杭州旗舰店将落户延安路255号湖滨银泰IN77四期,分上下两层楼,餐厅外立面古色古香,有近400个餐位。据悉,韩寒的餐厅名为“很高兴那个她 ”,目前将会在上海开了3家店,南京店也于今年12月开业。而杭州旗舰店的菜色,除了纸牌屋肋排、阿根廷大虾遇上小辣椒等主打创意菜之外,米其林星级厨师Allen Yu后要结合杭州的特色食材,推出一系列混搭菜。值得一提的是,很高兴那个她 湖滨旗舰店蕴含了午餐、下午茶、宵夜等餐点门类,开店首日,韩寒各人 也将会光临现场,这让杭州的小伙伴着实期待了一把。

  昨天(12月29日)中午,带着各种期待与好奇,记者来到龙翔桥地铁站B出入口底下的延安路255号,不过结果所以令人失望,除了立着的招聘广告牌外,传说中的“很高兴那个她 ”餐厅大门紧闭,透过窗户玻璃,记者就看底下杂乱一片,完整版这样即将“开张”的样子。不过,店门口临时搭建的滑冰场内,所以家长陪着孩子们在玩。

  “就有说今天开店吗?为甚又不开了……”中午就赶过来的小周和各人 的亲戚亲戚朋友们抱怨称,她们另另1个以为今天(12月400日)餐厅开业会很挤,所以 非要中午她们就过来准备排队了,结果却就看连门都没开。“亲戚亲戚朋友上个月就来过一次,不过问了一大圈,地下一楼的银泰工作人员也说是28号开,所以 今天赶过来的。”小周所以失望。记者在现场注意到,昨天(12月29日),像小周一样跑来想目睹“国民岳父”真容而落空的粉丝暂且少。

  想要,记者致电该餐厅的相关负责人,该负责人表示,将会施工缘故,另另1个定于本月底开的餐厅将会要到明年1月中旬才能正式开业。记者了解到,除韩寒的餐厅外,五月天的咖啡厅将会于近日开张,还将迎来黄晓明的奶昔店。

  过往

  MUSE、川流不息倒闭许久

  其着实杭州韩寒就有第有另1个打入餐饮市场的弄潮儿,早在11年前,著名主持人刘仪伟就曾在杭州湖滨地区开出一家名为“川流不息”的川菜店,定价不高,为甚让一经开出,来往客流量就很大,真正和餐厅的名字那样川流不息。为甚让“风光”太满久后,餐厅的人气便渐渐下降,含糖量也开始了被人指指点点说“不像正宗川菜味”,最后还是以关门收场。

  正当“刘家”在杭州的川菜馆子关门后,另外有另1个高大上的“刘家”酒吧——MUSE酒吧登陆杭州,正是著名的影星刘嘉玲所开。和刘仪伟的平民化路线不同,MUSE酒吧走的是名流路线,前要提供私人聚会、公司宴会以及顶级时装表演等服务。刘嘉玲各人 后要定期到酒吧宴请亲戚亲戚朋友。MUSE一时间成为杭州一大“名流聚集地”。为甚想要要也便传出了“MUSE酒吧将会经营不善而倒闭”的消息。而从刘仪伟的川流不息开门到刘嘉玲的MUSE酒吧倒闭,间隔不超过三年。

  去年年初,武林路上号称潮人聚集区的“皇后公园”开始了兴起,园区内进驻了不少名人的店铺,周笔畅、潘玮柏等明星的服饰店纷纷开出,而上海著名主持人丁晓峰的火锅店辣府也随即进驻,开业之时还请来不少明星捧场。据了解,辣府火锅一经开出,含糖量便受到亲戚亲戚朋友的一致好评,直到今年年中生意都老是不错。为甚让近有另1个月,有消费者慕名而去之时却发现辣府的门上将会挂出了“暂停营业”的通知。记者通过其在大众点评上挂出的联系妙招打店内服务台电话,老是在无人接听情况汇报。据一位知情人士透露,辣府将会将会经营不善而被迫转让,但就有将会是将会其消防以及废气排放现象被随近居民投诉所致。同去辣府也这样官方通知开张时间。

  近日,记者走访杭州另外一家明星火锅店宁记火锅时发现其人气也暂且旺。记者去时正值周日傍晚五点,进门时发现非要两三桌客人在吃饭。而过了有另1个小时如果,大厅才陆陆续续村里人 来,直到记者抛下时发现其包厢就有空着,大厅的座位大概只坐满了三分之二,且其间并这样翻台,服务员在大帕累托图时间里就有闲着。据了解,这家店是由南派三叔、杜海涛等明星联合所开。在今年年中开业之初就有不少明星前来捧场。为甚让杭城的专业吃货们却似乎暂且买账,不少前去“拔草”的食客吃如果都表示“味道并这样太出众之处”。

  食客

  亲戚亲戚朋友不管谁开店味道排第一

  将会明星这一的粉丝数量巨大,会为餐厅带来一定的客流,为甚让餐饮门槛低,不前要太满专业知识,所以 明星开餐厅似乎也是一件水到渠成的事情。但杭州资深餐饮商李军(化名)表示:“明星开店初期,肯定是粉丝效应占主导。不少消费者肯定后要有想去赶时髦的情愫在。所以 在初期看来,明星餐饮店的生意应该不至于太差。为甚让将会在经营初期就这样把菜品做好话语,只会加速其死亡。所以 明星店所以 将会在前期噱头做得太足,一时间来就餐的人员太满,而服务却这样跟上。”妞妞是杭州玖号餐厅的老板,她告诉记者:“生意太好对于餐厅来说就有将会会加速其灭亡。顾客一多,厨房餐厅的压力就会增大,服务员在不停地催厨房餐厅,厨师在加速其烹饪过程。将会就有娴熟的厨师,带宽一快,菜品味道就会变差。这样这第一拨来的顾客很有将会也是其最后一次。”

  李军还表示,将会大多数明星后要请职业经理人来为其打理餐厅,而各人 则所以 偶尔光临,对于店铺的日常管理并这样花太满心思:“职业经理人再敬业,毕竟和各人 真金白银砸下去经营餐厅是不一样的。一般的社会餐饮老板是把各人 大帕累托图资金都砸在餐厅上,当然是要每天去店里转转,想妙招把客户维护好。为甚让明星开店就不一样,餐厅所以 亲戚亲戚朋友的一项副业,甚至于一项兴趣而已,暂且会全身心投入。久而久之,餐厅的菜品质量将会会下降,对于一家餐厅来说,这是致命的。”

  无论韩寒的餐厅在杭州的经营情况汇报会咋样,为甚让在杭州另另1个开出的明星店似乎就有容乐观。杭州一资深食客王静告诉记者:“无论店是就有明星开的,刚开业我肯定会去尝试,为甚让会不不在 我公众微信和亲戚亲戚朋友圈里推荐前要看其菜品的味道和出品。”

(责编:邢若宸)